Zutaten :

750 ml Apfelsaft, 750 ml Traubensaft, Zitronensaft, 250 ml Orangensaft, 6 Gewürznelken, 1 Zimtstange, 1 Messerspitze Muskat, etwas Kardamom, eventuell etwas Honig.

Zubereitung :

Alle Zutaten in einem großen Topf vermischen und aufkochen. 10 Minuten ziehen lassen, dann die Gewürze entfernen und eventuell mit Honig süßen.

 Zutaten :

5 Eigelb, 150 g Puderzucker, ausgeschabtes Mark von einer Vanilleschote, 1/4 l Kondensmilch (10% Fettgehalt), 1 Messerspitze Zimt, 1 Prise gemahlene Nelken, 1/2 l Cognac oder Weinbrand.

Zubereitung :

Eier mit dem Puderzucker in der Rührschüssel der Küchenmaschine dickschaumig aufschlagen. Das Vanillemark dazugeben. Dann nach und nach die Kondensmilch einlaufen lassen. Alles noch mindestens 10 Minuten rühren. Dann mit Zimt und Nelken würzen. Zum Schluß den Cognac in dünnem Strahl einlaufen lassen. Den Likör etwa 2 Stunden kalt stellen, damit sich der Schaum setzen kann; gelegentlich umrühren. In kleine Flaschen füllen und gut verschließen. Haltbarkeit etwa 2 Monate (Auf frische Eier achten !).

 Zubereitung :

Für jede Portion etwa 1/4 l schwarzen Tee aufbrühen und nach dem Ziehen abseihen. In einem kleinen Topf den Tee mit 1 Prise Zimt, 1 Nelke, 6 cl rotem Genever (holländischer Wacholderschnaps) und 2 cl braunem Rum bis zum Siedepunkt erhitzen. Ganz heiß servieren.

 Zubereitung :

In einem hitzefesten Glas 1-2 TL braunen Zucker mit 2-3 EL Irish Whiskey verrühren. Mit heißem starkem Kaffee bis kurz unter den Rand auffüllen. Eiskalte Sahne nur leicht schlagen, bis sie gerade eben dickflüssig ist, und über einen umgedrehten Teelöffel drauflaufen lassen.

 Zutaten :

3 kg Schlehen, 1,5 kg Zucker, 1 Stange Zimt, 1 St. Ingwer, 1 Stange Vanille, 6 Nelken, 10 Kardamomkörner, 1 Liter guter Korn.

Zubereitung :

Schlehen verlesen, waschen, in ein Gefäß geben und kochendes Wasser darüber gießen. Eine Nacht und einen Tag stehen lassen, abgießen. Dasselbe Wasser wieder zum Kochen bringen, über die Schlehen gießen, stehen lassen.

Dies dreimal wiederholen. Den Saft mit den Gewürzen zum Kochen bringen, eine Stunde ziehen lassen und durch eine Serviette giessen. Abschließend den Korn dazugeben.

 Zutaten :

1 Flasche Rotwein, 0,25 l Rum, 0,5 l Wasser, 200 g Zucker, 3 Gewürznelken, Zimtstange oder gemahlener Zimt, Saft von 1/2 Zitrone, Saft von 1/2 Orange.

Zubereitung :

0,5 l Wasser mit dem Zucker, den Nelken, dem Zimt aufwallen lassen, dann bei reduzierter Hitze ziehen lassen, die Mischung sollte nicht mehr kochen. Rotwein sowie Zitronen- und Orangensaft zugießen, kurz unter den Siedepunkt erwärmen. Zum Servieren den Rum zugießen; angewärmten Rum in einer Karaffe dazu servieren.

 Zubereitung : In ein Becherglas Eiswürfel geben, 3 cl Tequila, 1 cl Limonensaft und 8 cl Orangensaft darübergießen. Umrühren - das Glas sollte gut gefüllt sein - einen Teelöffel Grenadine oder Creme de Cassis auf den Drink gießen. Mit Limonenscheibe und Trinkhalm servieren.

 Zutaten :

1 cl Cointreau, 1 cl weißer Rum, 50 ml Orangensaft, Riesling-Sekt, 1 Kugel Vanilleeis, 4 ungespritzte Orangenscheiben.

Zubereitung :

Cointreau, Rum und Orangensaft in ein gut gekühltes Glas geben und verrühren, eine Kugel Vanilleeis hineingeben und mit Riesling-Sekt auffüllen. Mit der Orangenscheibe verzieren.

 Zutaten für ein Glas (Sherry Glas):

4-5 Eiswürfel, 1 Teil Orangensaft, 1 Teil trockenen franz. Vermouth, 1/2 Teil Cointreau, 1 TL Grenadine, 2 Teile Gin.

Eiswürfel in einen Glaskrug füllen. Orangensaft, Vermouth, Cointreau, Grenadine und Gin auf das Eis geben. Kräftig umrühren und durch ein Sieb in ein gekühltes Glas einschenken.

Zutaten :

50 g Aniskörner, 0,6 l Alkohol ( 70% ), 400 g Zucker, 0,5 l Wasser.

Zubereitung :

Die Aniskörner im Mörser zerstoßen und dann eine gute Woche im Alkohol einweichen. Nehmen Sie dazu eine dunkle Flasche, die ebenfalls an einem dunklen Ort stehen muß. Täglich schütteln ist wichtig ! Nach einer Woche den Extrakt abseihen. Einen Sirup kochen Sie aus 400 g Zucker und 0,5 l Wasser und geben ihn abgekühlt hinzu. Nach wenigen Tagen ist der Likör fertig.