Zutaten :

1/2 l Buttermilch, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 EL Honig, 1 TL Salz, 1 TL Kümmel, 1 TL Koriander, 1 TL Sesam, 625 g frischgemahlenes Roggen- und Weizenmehl.

Zubereitung :

Die lauwarme Buttermilch in eine Rührschüssel geben. Die Trockenhefe und den Honig dazugeben und zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen. Das Salz, die mit dem Mörser zerstoßenen Gewürze und das Mehl dazugeben und alles etwa 3 Minuten mit dem Rührgerät rühren. Eine Brotbackform ausfetten und den Teig hineingeben. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Anschließend in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und etwa 60 Minuten backen.