Zutaten: (für vier Personen):

Für die Creme: 3 Eier, 75 g Zucker, Schale und Saft einer unbehandelten Orange, 2 cl Orangen-Likör, 250 g Mascarpone.

Weitere Zutaten: 2 unbehandelte Orangen, Zitronenmelisse.

Dazu : 1 Packung (100 g) Japonais.

Zubereitung:

Eier trennen. Eigelb mit Zucker dickschaumig schlagen. Orangenschale, -saft und -likör zufügen. Mascarpone unterrühren. Eiweiß steif schlagen. Unter die Creme heben. In vier Dessertschalen füllen. Orangen waschen. Schale einer Orange in Streifen schneiden. Beide Orangen dick abschälen, die weiße Haut mit entfernen.

Orangen in Scheiben schneiden. Creme mit Orangenscheiben, Orangenschalenstreifen und Zitronenmelisse verzieren. Dazu Japonais (Kekse) reichen.

 Zutaten (für vier Personen):

4 mittelgroße Äpfel, Saft einer Zitrone, 4 Blätterteig-Scheiben, 10 x 10 cm (180 g), 50 g Marzipan, 2 EL Wild-Preiselbeeren, 1 Ei, getrennt zum Bestreichen.

Zubereitung :

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, mit Zitronensaft beträufeln. Teig nach Vorschrift auftauen lassen. Die einzelnen Platten ausrollen, jeweils einen Apfel daraufsetzen. Marzipan und Wild-Preiselbeeren verrühren und in die Apfelhöhlungen geben. Teigränder mit Eiweiß bepinseln, die Teigecken über die Äpfel ziehen und festdrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.