Zutaten:

1,2 kg Schweinerippen, 500 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 30 g Butter oder Margarine, 2 EL Essig, 1 EL Worcestersauce, 1 Zitrone, 2 EL brauner Zucker, 1 Flasche (150 ml) Chilisoße.

Zubereitung:

Rippen abspülen. trockentupfen und in die Fettpfanne des Backofens legen. In den Ofen schieben, auf 250 Grad schalten und 25 min. braten. Inzwischen eine Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. In heißem Fett andünsten. Einen 1/8 Liter Wasser, Essig, Worcestersauce, Zitronensaft, Zucker und Chilisoße mischen. In die Pfanne geben und einmal aufkochen. Etwa 6 EL Soße über die Rippen verteilen. Den Ofen auf 175 Grad herunterschalten und die Rippen noch 90 min. braten. Dabei nach und nach mit der übrigen Soße übergießen. Nach 30 min. die restlichen abgezogenen Zwiebeln mit auf die Fettpfanne legen.